|
|
Tongfilet Met Mangosaus En Saffraanrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Tongfilets (ca. 100 gr.), 5 dl. visbouillon, 1 rijpe mango, 1 borrelglas Safari, 1 eetlepel mangochutney, 150 gr. basmati rijst, 6 saffraandraadjes, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tongfilets een beetje plat slaan, oprollen en vastzetten met een prikker. De visbouillon verhitten en warm houden. Voor de saus de mango schillen, pureren en met de chutney en de Safari vermengen. Op smaak brengen met peper en zout en op een laag vuur verwarmen. De rijst volgens de gebruiksaanwijzing met de saffraan bereiden. De tongfilets in de vis bouillon pocheren. Voor het opdienen de rijst in een timbaaltje op het bord zetten, de tongfilets erbij leggen en wat saus erover verdelen. Eventueel garneren met tomaat en peterselie.
|
|
|